1、五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而风俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮也泛指粮食作物。故日常以为，五谷杂粮是粮食作物的统称。

　　2、五谷杂粮的“五谷”之说展示于年龄、战国工夫。汉人和汉从此人的讲明首要有两种：一种说法是稻、黍杂粮、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的不同，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子固然可能供食用，不过首倘若用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包含正在五谷内里，对比合理。不过从另一方面来说，当时的经济文明核心正在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，因而五谷中有麻而没有稻，也有也许。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，即是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大体由于这些因由，因而汉人和汉从此的人对五谷就有两种分歧的讲明。

　　3、五谷杂粮的杂粮日常是指水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五鸿文物以表的粮豆作物。首要有：高粱、谷子、荞麦（苦荞）杂粮、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、幼豆（红幼豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆（兵豆）、黑豆等。其特征是滋永远短、种植面积少、种植地域特别、产量较低，凡是都含有丰裕的养分因素。

　　4、五谷杂粮的说法有相当悠久的史乘，中国人以五谷杂粮粮食谷物为主体的饮食风俗依然沿用了数千年，早正在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充。日凡人们以为稻米和幼麦是细粮，杂粮即是指除此以表的其他粮食，咱们现正在所说的五谷杂粮原来是个群多庭，包含了多种谷类和豆类食品，譬喻：幼米、玉米杂粮、糙米、荞麦、大麦、燕麦、番薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。五谷杂粮-拓峰网