吃是一个长久的焦点，食物行业是永恒的向阳物业。基辛格曾预言，谁操纵了钱币，谁就操纵了寰宇；谁操纵了石油，谁就操纵了一切国度；谁操纵了粮食，谁就操纵了地球上一切的人。此日，正在食物范围，谁能收拢消费者的胃口，勇立潮头，谁便是商场的宠儿、业界的骄子。现正在食物消费的合节发力点正在于嵌入文明。所谓嵌入文明，便是不但要知足物质消费需求，还要知足心灵文明需求。温饱期间，人们重假如知足物质需求。此日进入充裕期间，人们正在知足物质需求的同时，还寻求心灵文明的知足。

　　跟着经济社会的发达，人类的资产积聚仍然进入第五阶段。第一阶段是土地，第二阶段是呆板，第三阶段是金融，第四阶段是熏陶食品，目前便是第五阶段——康养，正在这个发达阶段，人们加倍珍视摄生，加倍考究食品养分，加倍寻求身体矫健食品。食物物业要适应这种发达趋向，开掘好中医药摄生文明资源，变资源潜力为实际坐蓐力，变过去“病从口入”为“病从口出”，把中医药融入食物，大肆开辟食物的康养保健功效。

　　中医药是中国的国学国宝，但怅然的是，寰宇中药材交易的90%是日自己正在做，5%是韩国人正在做，中国人的中药材交易量不到5%，咱们的资源都被日韩拿去赚了大钱，这条短腿亟待加长。熊猫是中国的，工夫是中国的，工夫熊猫却成了美国的。猕猴桃原产于中国，1902年一个走亲戚的华人把它带到新西兰，自后成了新西兰的支柱物业食品。此日咱们的猕猴桃5元一斤，人家的奇妙果10元一个。大豆的原产地是中国，美国把它转基因后成了称霸寰宇的策略军械。这些情景都值得咱们深思。人类通过上万年的找寻，仍然寻得6000多种植物可能食用药用，目前我国发布的既可食用又可药用的药食同源食物有115种，食物行业应核心开辟这些拥有摄生功效的食物。

　　现正在人们正在消费食物时，不但知足口腹之欲，还要能增加常识拉长视力。寰宇上极少出名企业，比方做饼干的，正在包装盒上印上饼干的根源、寰宇饼干发达史；做调味品的，把调味品的发达过程、宗派分野、各样调味品的特性做成微型传扬卡装进包装袋，等等，既普及了专业常识，也降低了文明含量。

　　食物与兴会文明拥有自然的相合。山西运城万荣县以创作笑话有名，是民间艺术一朵奇葩，他们将人们存在中的趣事编排创作成许多笑话，出了笑话集，通常传布于宇宙各地，这个县还特意筑了占地几百亩的笑话博览园食品。万荣苹果正在产物包装上都印满笑话，况且刻成光盘随产物赠送，异常受迎接，一下就掀开了商场。

　　5000年中汉文明中积淀最厚的不是形而上学、不是文学、不是医学，而是中国人的舌尖文明。孙中山先生正在《开国方略》中自负地说：“我中国近代文雅进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之前进，至今尚为文雅各国所不足。”中华美食文明广博渊博，差异区域、差异韵味、差异宗派，无论种类品类照旧造造技能，都款式繁多、所在多有。据专家琢磨食品，仅仅面条的品种宇宙就有1200多种。绿色食物物业要镶上美食文明标识，往深里做、往实里走。

　　中国历代文人大家是美食家，苏东坡曾写过50首合于美食的诗词，借使拍成电视片，便是一部完善的“舌尖上的宋朝”。《红楼梦》写了180多种美食，最巨子的美食著述是清代袁枚的《随园食单》。我国第一部美食著述是曹操编写的《四序食造》，该书仍然失传，但其实质正在《升平御览》和《颜氏家训》两本书中都有不少援用。中国人能活着人的一日三餐里，从美食中找到文明自负，从舌尖上流传中汉文雅。

　　中国人道格委婉内敛，显示正在食物身上，平常带馅的都包正在内里，饺子、汤圆、粽子、月饼等。西方人道格盛开表传，显示正在食物上，比萨、汉堡、热狗等，馅一看便知。有人收拢这一文明特性，正在美国专卖陕西肉夹馍食品，一忽儿就发了财。合肥的老乡鸡正在北方商场就很难掀开，北方人嫌太平淡，分量也缺乏。太和板面正在南方商场不大，石家庄的太和板面却红遍大街衖堂。一个地方的民风民风，是生生世世长远积淀的一种文明，做食物物业必需针对区域文明特点开辟商场。有表国人正在中国吃麻团，感触太奇特了，特意买了一个带回去琢磨，看看中国人真相是用什么高科技机谋把那么多芝麻平均地粘正在上面。有表国人吃了中国的粽子异常感叹：内里的馅很好吃，表面的皮吃下去太费力了。他不显露皮不行吃。

　　常识爆炸、音信爆炸期间食品，人们对食物寻求的时尚性越来越强，时尚的周期性也越来越短。抢抓时机，一向革新，引颈时尚，很或许使企业一夜暴富。便劈面是1958年日自己出现的，20世纪80年代食品，便劈面正在中国事前卫食物，刷新企业创了一个叫康师傅的牌子，不但救活了濒于倒闭的企业，且一忽儿发了大财，至今还是热销。此日奶茶是时尚，大街衖堂的奶茶店排长队的情景司空见惯。咖啡店正在西方相当于中国的茶肆，近些年，中国县城里仍然一向冒出咖啡店，年青人以到咖啡店消费为时尚，但这些店不是以售卖咖啡为主，什么都卖。消费者不须要咖啡，须要的是咖啡店。

　　许多光阴吸引消费者的不仅是产物，另有企业的筹划方向、价钱取向、文明心灵、时尚气质。比方有企业把传扬古代文明行为价钱取向，把冰棍做成三星堆面具、戎马俑、红山玉龙、良渚玉琮等文物形态，冰吃完了，留正在棍上的是这个造型的名称。消费者异常青睐，很拥有吸引人的迷之魔力。有企业做儿童食物，把饼干做成各样大度的卡通造型，儿童异常宠爱。洛川苹果为增添文明内在，创意安排出人类第四个苹果，第一个是亚当夏娃偷吃的阿谁，是性命之果；第二个是砸中牛顿脑袋的阿谁，是灵巧之果；第三个是乔布斯的阿谁，是科技之果；第四个便是洛川苹果，是康养之果。这都是值得咱们企业效仿练习的。

　　（作家为核心农办、农业村庄部专家商酌委员会委员，清华大学中国村庄琢磨院学术委员会委员）食品为食物消费嵌入文明